我现在每次去菜市场，看到那一颗颗翠绿的西兰花总是忍不住买几个回家。

不是因为它多贵、多稀罕，而是这几年为帕友做饮食调整，发现这玩意是真管用，简直是藏在我们餐桌上的超级食物，患者吃得下，家属做起来也顺手。

西兰花好在哪？

西兰花含有“萝卜硫素”，它来你大脑中只办三件事：

清自由基

氧化“生锈”是多巴胺神经元最害怕的情况，而西兰花中的萝卜硫素能很好的保护起多巴胺神经元。

降低炎症

帕金森患者的脑子里其实一直有低水平的炎症反应，萝卜硫素能把炎症带来的“火”调小一点，不至于让它越烧越旺。

帮细胞打扫垃圾

帕金森病最麻烦的一件事就是异常蛋白的堆积，萝卜硫素恰巧可以增加细胞清理这些“垃圾”的速率。

这些结论可不是我信口胡诌，过去十年里，《Neurology》《Movement Disorders》等杂志里已经攒了几十篇关于动物和人体的初步研究，它们都指向一个方向：那就是常吃十字花科蔬菜（西兰花、花菜、抱子甘蓝）的人，帕金森风险更低，即使发病，某些氧化应激指标也比普通人更好看一点。

怎么吃最好？

想要发挥西兰花最大的作用，留住萝卜硫素是门学问，只要记住这两个方法就够了：

别大水煮

煮久了，营养全跑汤里了。

简单的做法：切成小块后配合冷水下锅，用旺火蒸个3-5分钟，颜色一变亮就可以出锅了。

轻微加热刚刚好

稍微一烫，西兰花里面的前体物质更容易转化成活性的萝卜硫素。

小技巧：炒的时候加点芥末、撒点白萝卜丝，能再帮你多吸收20%-30%。

但是，患者如果吞咽不好，就别加这些刺激的东西了，毕竟安全第一。

融入每天食谱，才能事半功倍

我从来不建议大家“一天吃一斤西兰花能治病”，既不现实，也没必要。要想发挥它的全部作用，是把它塞进一个整体片健康的饮食里。比如：

早餐：燕麦+蓝莓+几小块蒸好的西兰花

午餐：三文鱼/鸡胸肉+清炒西兰花+米饭

晚餐：鸡蛋牛奶这些高蛋白食物可以趁着晚上吃，避开左旋多巴吸收高峰

加餐：一把核桃+一个苹果

68岁的老郑，6年的病程，坚持这么吃了有两年，现在便秘明显少了，精神头也比以前更好了。

问起他的感受，他表示：我也不知道是不是我喜欢吃西兰花的缘故，反正现在感觉上比以前好很多，我就挺知足的。

说在最后

西兰花千好万好，但毕竟不是药，只靠它治不了帕金森。

它就是个普通蔬菜，顶多算个温和的小帮手。

真正治疗还是得靠医生和你每天坚持的锻炼。

但饭是一定要吃的，既然要吃，不如吃的聪明点。

多放几朵西兰花也不费事，却能让你的神经细胞多喘一口气。这就是这篇文的价值。

点个赞、点个在看，让更多人知道：饭桌上，其实也有希望。

（在与帕金森病漫长的共处中，治疗仍然是我们最有力的工具——它让我们在有限中创造可能，在困境中守护尊严。在帕金森问题上，欢迎信任我们济南脑科医院，也可以免费咨询400-6900-971。让我们陪您，重新找回生活里那些踏实的日常。）

声明：这只是个人的经验分享与科普，很难替代医生给您量身定制的诊断与治疗。还请所有方案都与您主治医生充分沟通好后再执行。